Сертификат соответствия или декларация соответствия на соки: разбираемся в требованиях

Декларация соответствия на соки: правовая основа и ключевые различия

Обязательная оценка соответствия соковой продукции регулируется несколькими ключевыми документами: ТС 021/2011, который является общим для всей пищевой продукции, ТР ТС 022/2011 предъявляющим требования к тому как маркировать продукцию и что она должна содержать, и специализированным ТР ТС 023/2011 разработанным специально для соков.

Именно эти регламенты определяют, что для большинства видов соковой продукции обязательной формой подтверждения соответствия является декларация соответствия на соки. Это означает, что производитель или импортер самостоятельно, на основе проведенных испытаний, заявляет о безопасности своей продукции.

Почему на большинство соков оформляют именно декларацию, а не сертификат?

Тех. регламенты четко разграничивают формы подтверждения соответствия. Для подавляющего большинства пищевой продукции, включая соки, предусмотрены две формы: декларирование и гос. регистрация (СГР). Обязательная сертификация соков не предусмотрена.

Это сделано для того, чтобы оптимизировать процесс и снизить административную нагрузку на бизнес, не снижая при этом уровень безопасности продукции. Заявитель, оформляющий декларацию на соки, несет полную юридическую ответственность за достоверность представленных сведений, правильность оформления и за соответствие продукции всем требованиям безопасности.

Стоит отметить, что хотя обязательный сертификат соответствия не требуется, по собственному желанию производитель может оформить добровольный сертификат на соки. Этот документ выдается в системе ГОСТ Р и может стать мощным инструментом для повышения конкурентоспособности и доверия со стороны потребителей.

Требования к сокам и сокам для детского питания

Тех. регламенты предъявляют строгие требования к составу и производству соковой продукции.

Общие требования к сокам:

1. Соки должны изготавливаться из фруктов и/или овощей, а также из концентрированных соков, пюре, экстрактов, полученных физическими методами.
2. Допускается использование натуральных ароматизаторов, сахара, соли (для овощных соков), а также лимонной кислоты для регулирования кислотности.
3. Запрещено использование искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов и подсластителей, если иное не предусмотрено регламентами.

Особенности соков для детского питания

Соки для детского питания подлежат более строгому контролю. Согласно ТР ТС 023/2011, на такую продукцию оформляется не декларация соответствия, а (СГР). Это более строгая форма подтверждения, так как она затрагивает здоровье наиболее уязвимой группы потребителей.

Требования к сокам для детского питания:

1. Компоненты: для изготовления соков для детского питания используются только высококачественные, экологически чистые фрукты и овощи. Запрещается использовать плоды, обработанные с применением пестицидов и нитратов.
2. Запрещенные компоненты: категорически запрещено использование:
   1. ГМО;
   2. искусственных ароматизаторов и красителей;
   3. консервантов (сорбиновая, бензойная кислоты);
   4. сахарозаменителей.
3. Производство: производственные процессы должны соответствовать высочайшим стандартам гигиены и безопасности.

Проверяемые показатели и маркировка соков

Для получения декларации соответствия на соки или СГР продукция проходит обязательные лабораторные испытания по ряду параметров:

1. Микробиология: проверяется отсутствие патогенов.
2. Токсикология: свинец, кадмий, ртуть и мышьяк не должны превышать допустимых норм.
3. Пестициды и нитраты: контролируется остаточное количество этих веществ.
4. Радионуклиды: содержание цезия-137 и стронция-90.
5. Пищевая ценность: проверяется соответствие заявленным показателям (содержание сахаров, кислот, витаминов и т.д.).

Особое внимание уделяется маркировке продукции, так как она является основным информационным источником для потребителя. Согласно ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 023/2011, маркировка соков должна обязательно включать:

1. Название продукции (например, «Сок яблочный осветленный восстановленный»).
2. Название производителя и адрес, по которому он находится.
3. Состав продукта.
4. Объем.
5. Дату, когда изготовлен сок и срок его годности.
6. Условия, в которых должны хранения соки.
7. Пищевую ценность.
8. Знак (ЕАС).

Для соков предназначенных для питания детей маркировка также должна включать информацию о возрасте, с которого рекомендуется употребление, и специальные предупреждающие надписи.

Производство и обращение соков

Требования к производству и обращению соков также строго регламентированы. Производственные помещения и оборудование должны удовлетворять санитарно-гигиеническим нормам. Все стадии, от закупки сырья до упаковки, должны быть под контролем, чтобы исключить риски загрязнения.

Процессы обращения (хранение, транспортировка, реализация) также должны обеспечивать сохранность соков. Для соков, требующих охлаждения, необходимо строго соблюдать температурный режим.

Профессиональная помощь в оформлении документов (ДС, СС, СГР)

Процесс подтверждения соответствия, будь то декларация на соки или гос. регистрация, требует внимательности и знания всех нюансов законодательства. Ошибки на любом этапе могут привести к задержкам, дополнительным расходам и даже к административным штрафам. Чтобы избежать этих проблем, вы можете обратиться за помощью к профессионалам.

Специалисты компании Гранд-Тест обладают глубокими знаниями в области технического регулирования и имеют огромный опыт в области разрешительных документов. Мы поможем вам:

• Верно установить, вид документа нужного для беспрепятственной торговли (декларация на соки, СГР или добровольный СС).
• Подготовить полный пакет всех нужных документов.
• Организовать необходимые обязательные лабораторные испытания.
• Зарегистрировать документ в соответствующих реестрах.

Обратившись к нам, вы получите квалифицированное сопровождение на всех стадиях, что позволит вам быстро и без лишних хлопот обзавестись нужными документами и начать легально продавать свою продукцию.

Заключение

Вопрос «сертификат или декларация соответствия на соки» имеет однозначный ответ: для большинства соков требуется ДС, а для соков для детского питания — СГР. Сертификация соков является добровольной процедурой, которая не заменяет обязательное декларирование или государственную регистрацию, а лишь дополняет их.