Декларация и сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия: правила легализации

Чем отличается сертификация от декларации на производство хлеба?

Среди участников рынка часто путаются правовые понятия. Отвечая на вопрос о том, чем отличается сертификация от декларации на производство хлеба, важно отметить: обязательная сертификация хлеба действующими техническими регламентами не предусмотрена.

Для выпуска базовых хлебобулочных изделий применяется процедура обязательного декларирования.

1. Декларация на хлеб выступает разрешительным документом, без которого сбыт товара невозможен. Всю полноту ответственности за правильность внесенных в ДС данных и прочную доказательную базу берет на себя изготовитель или официальный представитель. За нарушение стандартов дистрибуции предусмотрены жесткие санкции по статье 14.43 КоАП РФ.
2. Добровольный сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия оформляется исключительно по инициативе бизнеса. Такой актив укрепляет авторитет бренда в глазах покупателей, открывает доступ к крупным тендерам и подчеркивает премиальное качество товарной линейки.

Под какие регламенты (ТР ТС) подпадает продукция?

Любая декларация соответствия на хлебобулочные изделия выпускается на базе нормативов сразу нескольких межгосударственных регламентов:

1. ТР ТС 021/2011 (регулирует общую пищевую безопасность, устанавливая пределы по микробиологии, токсичным соединениям, остаткам пестицидов и радиационному фону).
2. ТР ТС 022/2011 (определяет требования к маркировке – от перечня ингредиентов и пищевой ценности до указания потенциальных аллергенов и сроков хранения).
3. ТР ТС 029/2012 (задействуется в ситуациях, когда рецептура включает технологические добавки, консервирующие агенты или красители).

Под действие указанных стандартов попадает традиционный ассортимент пекарен: формовой хлеб, батоны, сдоба, сухари и бараночные изделия, а также замороженные полуфабрикаты высокой степени готовности. Исключением служат специализированные линейки (например, лечебно-профилактическое питание, продукты для беременных или детское меню). Для них оформление декларации не предусмотрено – здесь требуется официальное Свидетельство о государственной регистрации (СГР), выдаваемое структурами Роспотребнадзора (по аналогии с правилами регистрации БАДов и спецпитания).

Где оформить декларацию соответствия и как работает «Гранд-Тест»?

В текущих реалиях вся разрешительная документация оформляется исключительно в цифровом контуре. Процедура проводится через персональный профиль во ФГИС Росаккредитации, а завершающим этапом выступает подписание цифрового пакета личной усиленной КЭП заявителя.

Ключевым звеном легализации выступают испытания образцов. Взаимодействие с аттестованными исследовательскими центрами гарантирует юридическую чистоту протоколов: аккредитованная испытательная лаборатория несет строгую ответственность за объективность и точность полученных аналитических показателей.

Помимо этого, нормативные предписания статьи 10 ТР ТС 021/2011 предписывают каждому предприятию пищевой промышленности внедрять внутренние стандарты безопасности на базе принципов ХАССП (HACCP). Наличие такой системы контроля критических процессов проверяется контролирующими органами независимо от наличия электронной декларации в реестре.

Этапы и сроки оформления под ключ с экспертами «Гранд-Тест»

Чтобы избавить вас от бюрократических сложностей, специалисты компании «Гранд-Тест» берут на себя полный цикл сопровождения процедуры:

1. Разработка и аудит документов: если у вас отсутствуют стандарты, мы подготовим качественные Технические условия (ТУ) в течение одной недели.
2. Лабораторные испытания: организуем точный отбор образцов. Процедура в аккредитованной испытательной лаборатории занимает в среднем 2 недели.
3. Подготовка макетов: формирование макета декларации и сопутствующих материалов выполняется всего за один день. Дополнительно мы можем оказать сопутствующую услугу – профессиональную разработку этикеток и стикеров для вашей продукции строго под требования ТР ТС 022/2011.
4. Регистрация во ФГИС ФСА: мы приводим все документы (рецептуры, этикетки, заявления в установленной форме) в надлежащий формат, размер и вид, после чего подгружаем их в ваш личный кабинет. От выхода готового протокола испытаний до успешной регистрации проходит от 1 до 3 дней (в зависимости от вашей расторопности и срочности).

Заявителю остается лишь подписать готовый проект в реестре своей электронной цифровой подписью (КЭП). Оставьте заявку на сайте «Гранд-Тест», и наши эксперты оперативно рассчитают регламент для вашей хлебобулочной продукции!