Производство продуктов питания накладывает на изготовителей техники двойную ответственность. Оборудование должно быть не только механически надежным, но и гигиенически безупречным. В системе технического регулирования ЕАЭС ключевым документом, подтверждающим выполнение этих условий, является обоснование безопасности продукции.
Будь то промышленный тестомес или автоматизированная линия розлива напитков, наличие корректно оформленного ОБ — это базовое условие для получения ДС или СС.
Все эксперты имеют необходимую квалификацию
Отвечаем за каждый оформленный документ. Все условия работы фиксируются в договор
При необходимости возможна регистрация документов в день обращения
При оформлении документов учитываются все потребности и желания клиента
Пищевое оборудование попадает под действие основного регламента — ТР ТС 010/2011. Несмотря на то, что продукция на выходе регулируется «пищевыми» регламентами (ТР ТС 021, 022), сама техника должна иметь полный пакет технической документации согласно 010-му регламенту.
Для сертификации по ТР ТС 010, ОБ это необходимый документ, который входит в список обязательных документов для проведения сертификации и декларирования. Без него невозможно доказать, что при проектировании смесителя или конвейера были учтены риски загрязнения продукта или травмирования персонала.
В обосновании безопасности для пищевой отрасли отдельное внимание уделяется материалам (нержавеющая сталь, пищевые полимеры) и отсутствию «мертвых зон», где могут скапливаться бактерии.
Разработка обоснования безопасности продукции для пищевых линий требует анализа следующих факторов:
При подготовке документов важно понимать, какой объем информации требуется для решения конкретной задачи. Существуют различные виды обоснования безопасности, и выбор между ними напрямую влияет на бюджет проекта.
Для целей сертификации и декларирования достаточно краткого обоснования безопасности (ОБ). Это наиболее востребованный формат в пищевом машиностроении.
Полное обоснование заказывают при проектировании уникальных цехов «под ключ» или при проведении глубокой модернизации заводов, где требуется детальный расчет надежности каждого узла. О разнице в подходах вы можете подробнее узнать в нашей статье «Разработка обоснования безопасности продукции (ОБ): Виды, требования и порядок оформления по ТР ТС».
Оставьте заявку на бесплатную консультацию, чтобы получить экспертные ответы и рекомендации
Да, если линия рассматривается как единый комплекс машин, связанных технологическим циклом. В этом случае обоснование безопасности продукции описывает взаимодействие всех узлов.
Обязательно. Безопасность процессов очистки и дезинфекции — критический раздел для пищевого оборудования.
На отдельные запчасти (валы, лопасти) ОБ обычно не требуется, но оно должно быть на само оборудование, для которого эти части предназначены.
Да, при комплексной проверке производственных мощностей наличие технической документации (включая ОБ) подтверждает безопасность используемых технологий.
ОБ не имеет срока годности. Оно актуально до тех пор, пока в конструкцию смесителя или линии розлива не внесены изменения, влияющие на уровень риска.
Разработка обоснования безопасности для пищевого сектора требует учета множества факторов — от механики до санитарии. Помните, что для целей сертификации обычно бывает достаточно краткого обоснования безопасности. Это легальный и эффективный способ пройти все проверки ЕАЭС с минимальными затратами.
Для профессиональной разработки документов обращайтесь к экспертам «Гранд-Тест».
Надёжность
и постоянство
Неизменность
цены и сроков
Большое количество
выпущенных документов
Большое количество
разработанных документов
Собственные разработчики
технической документации
Компетентные доказательные
материалы внушающие доверие.
Обратитесь в Центр сертификации "Гранд-Тест" удобным для Вас способом:
Задайте вопрос через форму связи, мы ответим в течение 24 часов.
