Декларация соответствия на овощи и фрукты: все, что нужно знать для законной торговли

Декларация соответствия на овощи и фрукты: ключевые требования и порядок оформления

Процедура обязательного подтверждения соответствия для пищевой продукции, в том числе для овощей и фруктов, регламентируется Тех. регламентами Тамож. союза (ТР ТС). Основными документами в этой сфере являются ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Эти регламенты устанавливают требования к безопасности продукции, а также к ее маркировке.

Согласно законодательству, на овощи и фрукты, как и на большинство видов пищевой продукции, оформляется именно декларация соответствия, а не сертификат соответствия. Это важное различие. Дело в том, что тех. регламенты Тамож. союза не предусматривают обязательную сертификацию для данной категории товаров. Процедура декларирования проще и предполагает, что заявитель самостоятельно подтверждает безопасность продукции на основе собственных доказательств (ПИ).

Почему на овощи и фрукты оформляют именно декларацию, а не сертификат?

Тех. регламенты, регулирующие безопасность пищевой продукции, четко определяют, какие формы соответствия применяются для разных категорий товаров. Для овощей и фруктов, да и для большинства других видов пищевой продукции, обязательной формой является именно декларация соответствия. Сертификат на пищевую продукцию, не оформляется, за исключением добровольного или СТ1.

Это правило было введено для того, чтобы упростить процедуру для предпринимателей, сохранив при этом высокий уровень контроля за качеством и безопасностью. Заявитель (производитель, импортер) несет полную ответственность за достоверность информации, указанной в декларации, и за безопасность своей продукции. Оформление декларации — это не просто формальность, а юридически значимый документ, который подтверждает, что продукция прошла все необходимые проверки.

Важно отметить, что для некоторых видов пищевой продукции (например, специализированного питания, биологически активных добавок) предусмотрена государственная регистрация (СГР), которая является более строгой формой контроля. Однако для свежих овощей и фруктов такая процедура не требуется, достаточно оформить декларацию на овощи или декларацию на фрукты.

Проверяемые показатели безопасности для овощей и фруктов

Для оформления декларации соответствия на овощи и фрукты продукция должна пройти испытания. Эти испытания проводятся в аккред-ных ИЛ, где образцы проверяются по строгим критериям безопасности. Показатели, по которым оценивают овощи и фрукты, установлены в ТР ТС 021/2011 и включают в себя:

1. Микробиологические показатели: проверяется наличие патогенных микроорганизмов (сальмонеллы, стафилококки и др.), а также условно-патогенной микрофлоры.
2. Содержание токсичных элементов: это такие тяжелые металлы, как свинец, кадмий, мышьяк и ртуть. Их содержание не должно превышать установленных норм.
3. Пестициды: контролируется остаточное количество пестицидов, которые могли использоваться при выращивании.
4. Нитраты: этот показатель особенно важен для овощей и фруктов. Нормы содержания нитратов зависят от вида продукции. Например, для свежей зелени, капусты, моркови и свеклы они одни, а для яблок и груш — другие.
5. Радионуклиды: содержание цезия-137 и стронция-90 должно быть в пределах нормы.

Различия в проверяемых показателях для овощей и фруктов

Хотя большинство показателей являются общими, существуют некоторые нюансы. Например, для овощей особенно важным является контроль содержания нитратов, так как многие виды овощей (корнеплоды, листовые овощи) склонны к их накоплению. В то же время, для фруктов ключевым может быть контроль остаточного количества пестицидов, особенно для цитрусовых и плодов с тонкой кожурой.

Показатели безопасности для каждой конкретной группы продукции (например, яблок, винограда, моркови или томатов) могут иметь свои специфические нормы, указанные в тех. регламентах. Именно поэтому перед проведением испытаний важно четко определить вид продукции и провести тесты по всем необходимым параметрам.

Значение маркировки при декларировании

Маркировка продукции играет ключевую роль в процессе декларирования. Согласно ТР ТС 022/2011, информация, указанная на этикетке, должна быть достоверной, полной и легко читаемой.

Маркировка овощей и фруктов должна содержать следующую обязательную информацию:

1. Наименование продукции: например, «Яблоки сорта Голден Делишес».
2. Страна происхождения: указывается, где была выращена продукция.
3. Дата сбора (упаковки): эта информация позволяет отслеживать свежесть продукции.
4. Срок годности или срок хранения: указывается, в течение какого времени продукция сохраняет свои свойства.
5. Условия хранения: рекомендации по температурному режиму и влажности.
6. Ед. знак обращения продукции (ЕАС): этот знак подтверждает, что для продукции были проведены все обязательные процедуры, её соответствие тех. регламентам подтверждено и законность пребывания на рынке обоснована.
7. Наименование и местонахождение изготовителя или импортера: полные данные организации, ответственной за продукцию.

Значение маркировки при декларировании заключается в том, что именно на основе информации, указанной на этикетке, проверяется соответствие продукции. Неправильная или неполная маркировка может стать причиной отказа в выдаче декларации, а также привести к административной ответственности. Маркировка — это своего рода «паспорт» продукта, который помогает потребителю сделать осознанный выбор.

Ответственность и добровольная сертификация

Торговля овощами и фруктами без декларации соответствия является серьезным нарушением законодательства. За такое правонарушение предусмотрена административная ответственность, которая может включать:

1. Штрафы: суммы штрафов могут быть значительными как для физических, так и для юридических лиц.
2. Конфискация продукции: нелегальная продукция, не имеющая документов, может быть изъята и уничтожена.
3. Приостановление деятельности: в некоторых случаях деятельность предприятия может быть временно приостановлена.

Эти меры направлены на защиту рынка от некачественной и небезопасной продукции и на обеспечение добросовестной конкуренции.

Добровольный сертификат на овощи и фрукты

Несмотря на то, что обязательный сертификат на овощи и фрукты не предусмотрен, заявитель в праве оформить по собственному желанию добровольный. Добровольный СС проводится в ГОСТ Р или добровольных системах.

Зачем оформлять добровольный сертификат?

1. Повышение доверия потребителей: наличие добровольного сертификата может стать конкурентным преимуществом, так как информирует о высоте качества продукции.
2. Новые рынки: некоторые торговые сети или партнеры могут требовать наличие добровольного СС как дополнительный залог того, что товар на самом деле качественный.
3. Тендеры: наличие СС может быть одним из условий для участия в государственных или коммерческих закупках.

Оформление добровольного сертификата не заменяет обязательную декларацию на овощи и фрукты, но может стать отличным маркетинговым инструментом.

Помощь специалистов в декларировании

Процесс декларирования может показаться сложным и запутанным. Для того чтобы избежать ошибок и сэкономить время, рекомендуется обратиться к профессионалам. Специалисты компании Гранд-Тест имеют большой опыт в решении всех вопросов, связанных с декларированием пищевой продукции. Они помогут вам:

• Разобраться в требованиях технических регламентов.
• Подготовить необходимый пакет документов.
• Провести испытания продукции в аккр. ИЛ.
• Оформить и зарегистрировать декларацию соответствия на овощи и фрукты в короткие сроки.

Сотрудничество с экспертами гарантирует, что ваша продукция будет соответствовать всем нормативным требованиям, и вы сможете вести бизнес законно и успешно.