Декларация соответствия на овощи: Гарантия безопасности

Декларация соответствия на овощи: Как получить ключевой документ для пищевой продукции

Обеспечение безопасности пищевой продукции – приоритет для всех государств-членов ЕАЭС. Для овощей это особенно актуально, поскольку их безопасность зависит от множества факторов: условий выращивания, обработки, хранения и транспортировки. Подтверждение соответствия осуществляется в форме декларирования, которое регулируется рядом ТР. Декларация соответствия на овощи – это не просто формальность, а заявление производителя или поставщика о полной ответственности за качество своего продукта.

Что такое Декларация соответствия на овощи?

Декларация соответствия на овощи — документ, в котором на основании собранных доказательств (протоколы испытаний (ПИ), сертификаты на СМК и др.) удостоверяет, что овощная продукция соответствует требованиям действующих ТР. Это является обязательным условием для свободного обращения на рынках России и стран ТС. В отличие от сертификации, при декларировании ответственность за достоверность представленных сведений лежит на самом заявителе. Это требует от него особой внимательности и добросовестности при подготовке всей документации и проведении необходимых испытаний. Зарегистрированная декларация имеет юр силу, как основной документом, подтверждающий легальность.

Законодательная основа: ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011

Основополагающими документами, регулирующими безопасность и маркировку овощей, являются:

1. ТР ТС 021, утвержденный РК ТС от 09.12.11г. N880. ТР устанавливает общие требования безопасности ко всем видам пищевой продукции, включая овощи. Он охватывает такие аспекты, как микробиологические показатели, содержание пестицидов, нитратов, нитритов, токсичных элементов, радионуклидов и других вредных веществ. Регламент также определяет требования к процессам производства, хранения, транспортировки и утилизации, что гарантирует безопасность овощей на всех этапах их жизненного цикла.
2. ТР ТС 022, утвержденный РК ТС от 09.12.11г. N881. Этот документ устанавливает единые правила маркировки для всей пищевой продукции, также и на овощи. Он обязывает указывать упаковке всю необходимую информацию для потребителя: наименование, информацию о производителе, дата сбора (или производства), срок годности, условия хранения, масса нетто и состав (если применимо). Правильная и достоверная маркировка — это не только требование закона, но и инструмент информирования потребителя о характеристиках продукта.

Процесс получения Декларации соответствия на овощи

Оформление декларации соответствия на овощи – это последовательный процесс, который можно разделить на несколько ключевых этапов:

1. Подготовка документов: Заявитель собирает полный пакет документации.
2. Проведение испытаний: Заявитель передает образцы овощей в аккр-ную испытательную лабораторию (ИЛ) для проведения тестов на ТР ТС 021. По результатам испытаний оформляется протокол испытаний (ПИ).
3. Выбор схемы: от типа продукции (серия, партия) и наличия СМК заявитель выбирает одну из предусмотренных схем декларирования.
4. Формирование и регистрация Декларации: Заявитель самостоятельно оформляет декларацию по установленной форме на основании всех собранных доказательств. Затем он регистрирует документ в реестре ФСА через ЛК на сайте Росаккредитации или с помощью органа по сертификации (ОС).

Маркировка продукции знаком ЕАС: После регистрации декларации, появляется право маркировать свою продукцию знаком обращения ЕАЭС — «ЕАС», что информирует о прохождении всех требований и позволяет свободно реализовывать на рынке ЕАЭС.

Необходимые документы для оформления Декларации

Для регистрации декларации на овощи заявителю требуется подготовить основной пакет документов:

1. Заявление.
2. ОГРН(ИП), ИНН.
3. (ТУ или ГОСТ, по которому была произведена продукция.
4. Техописание (наименование, вид, сорт, место происхождения).
5. Протоколы испытаний (ПИ) образцов, проведенных в аккр-ной ИЛ.
6. Договоры поставки, инвойсы, товаросопроводительные документы (ипорт).
7. Сертификат на СМК (при использовании соответствующей схемы декларирования).

Требования к маркировке овощей по ТР ТС 022/2011

Правильная маркировка – неотъемлемая часть процесса декларирования. Согласно ТР ТС 022, на упаковке овощей должна содержаться следующая обязательная информация:

1. Наименование: Четкое и понятное название, например, «Картофель свежий», «Томаты консервированные».
2. Название и местонахождение изготовителя: Полное название юр. лица или ФИО ИП и его адрес.
3. Масса нетто/объем: точного кол-ва продукта.
4. Дата сбора (производства) и срок годности: Эта информация критически важна для свежих овощей.
5. Условия хранения: температура и влажность для сохранения первоначальных свойст продукта.
6. Состав: Для переработанных овощей (например, консервов) необходимо указывать все ингредиенты.
7. Знак обращения на ЕАЭС (знак «ЕАС»).

Особенности декларирования различных видов овощей

Процесс декларирования имеет свои нюансы в зависимости от вида овощной продукции:

1. Свежие овощи: Декларируются как «пищевая продукция растительного происхождения», и ключевым моментом здесь является строгое соответствие требованиям по содержанию нитратов, пестицидов и микробиологическим показателям.
2. Переработанные овощи (консервы, замороженные): Помимо ТР ТС 021 и 022, к ним могут применяться требования других регламентов, например, ТР ТС 029/2012, если есть добавки.
3. Овощи, прошедшие термическую обработку: предъявляются доп требования к безопасности процесса производства.

Сроки действия и ответственность

Декларация о соответствии может быть оформлена на срок до 5 лет для серийного производства и на срок, равный сроку годности продукции, для партии или единичного изделия. Важно отметить, что заявитель обязан обеспечивать постоянное соответствие продукции требованиям ТР на протяжении всего срока действия декларации. Отсутствие зарегистрированной декларации при реализации овощной продукции является серьезным административным правонарушением, которое влечет за собой крупные штрафы, изъятие продукции из оборота и даже приостановление деятельности предприятия.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Можно ли оформить одну декларацию на разные виды овощей? Ответ: Если овощи относятся к одному наименованию (например, разные сорта картофеля), можно оформить одну декларацию. Но для разных видов (картофель и томаты) потребуются разные декларации.

Вопрос: Нужно ли декларировать овощи, выращенные для личного потребления? Ответ: Декларированию подлежит только продукция, предназначенная для реализации на рынке. Овощи, выращенные для собственного потребления, декларировать не нужно.

Заключение

Декларация соответствия на овощи – это не просто обязательный документ, а фундаментальный аспект обеспечения безопасности пищевой продукции. Она служит подтверждением того, что овощи соответствуют строгим требованиям ТР ТС 021 и ТР ТС 022. Для каждого участника рынка правильное и своевременное оформление этого документа является залогом успешного и безопасного ведения бизнеса, а также подтверждением ответственности перед конечным потребителем – покупателем. Соблюдение всех правил декларирования – это инвестиции в доверие и репутацию.